Waly Fay

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Chef

Waly Fay Mayoo
  • +33 1 40 24 17 79
  • See on map 6 rue Godefroy Cavaignac
    75011 Paris 11
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Gastronautes reviews

2.0 / 5
Waly Fay
posted on 25/11/2019

Non Cal, ça n’est pas que depuis 1 an que nous suscitons les pires avis, comme les meilleurs. Cela fait 22 ans ! (Les meilleurs étants bien plus nombreux). Il suffit de lire trip advisor, Google, notre propre site... cela fait bel et bien depuis tout ce temps, que nous avons absolument tout lu sur nous. Si vous avez bien pris le temps d’écrire sur waly, vous pouvez aller voir un peu...! Pendant ce temps nous bossons dur avec la même exigence et le même intérêt. Nos réseaux de fournisseurs sont même plus qualitatifs qu’autrefois, (nous les connaissons mieux). Certains membres de la troupe nous quittent, se réalisent ailleurs, il y en a deux qui sont morts, déjà. Jeannie Tientcheu et Dalla Sankare nous ont rejoint il y a trois ans. Récemment Hamidou Maiga, Natacha... Moi je suis là, toujours, à orchestrer, même de très loin, quand je retourne au bled me ressourcer. Je ne me moque d’aucun article que je lis sur waly, je les transfère même parfois sur notre WhatsApp « waly team » pour féliciter mon petit monde ou pour en faire l’objet d’une de nos réunions hebdomadaires. J’y réponds quand il faut et c’est un très bon moyen de parler de notre travail. Mais entre nous Cal, samedi restera samedi. Pour beaucoup c’est LE jour où TOUT est permis, même chercher une place de parking pendant 1 h, décalant fatalement nos réservations.... tandis qu’en cuisine c’est la tension maximale et le même soin pour chaque plat... Et puis, c’est grand le waly Fay et nos clients viennent du monde entier, et la notion de fête peut être très variable. Il faut s’attendre à tout chez nous ! En tous cas soyez certaine, Cal, que si des circonstances malencontreuses, que nous pourrions regretter, comme la mouche échappée du local poubelle, vous ont amenée à nous détester ce soir là, je progresse et ne lâche rien. Aussi, Je reste ce que j’ai toujours été, qui fait du Waly Fay un lieu toujours aussi singulier, imparfait, mais somme toute, un vrai succès ! 🙏🏾

Reply to "Cliente depuis 2013, je constate depuis environ..." by Cal

Cal
posted on 24/11/2019 2.0 / 5

Cliente depuis 2013, je constate depuis environ 1an une chute vertigineuse de la qualité des plats et du service. Ma visite d'hier était la dernière je pense... Service abominable, serveurs désagreables, plats gras et froids, mouches dans la salle. Tout cela après 1h d attente en ayant réservé! Et bien sûr, pas un mot sur le temps d attente malgré la réservation. Ce lieu a perdu toute sa rigeur, sa modernité et son atmosphère si singulière...dommage !