Sa.Qua.Na

13/20
 
Website
See pictures

Chef

Alexandre BOURDAS
  • +33 2 31 89 40 80
  • See on map 22 place Hamelin
    14600 Honfleur
  • From 22

  • Schedule Open now
    • Mo
    • Tu
    • We
    • Th
    • Fr
    • Sa
    • Su
    • Closed
    • Closed
    • 07:00-21:30
    • 07:00-21:30
    • 07:00-21:30
    • 07:00-21:30
    • 07:00-21:30

You ate at Sa.Qua.Na ? Share your review with us...

Gastronautes reviews

4.6 / 5
jackie
posted on 08/02/2018 3.5 / 5

La salle est agréable avec une déco aux murs, originale La cuisine d'A Bourdas est marine malgré son origine aveyronnaise que l'on remarque en amuse bouche avec une pascade truffée de bon aloi et au niveau des fromages avec le Laguiole Belle daurade aux épices semoule et chou fleur râpé, St Jacques carottes fanes algues et bouillon au ponzu goûtées, lotte cuite avec précision mais dessert un peu en retrait avec une tuile cacao pudding citron meringue Un accord mets vins avec de la recherche et un accueil charmant de Madame Le chef était en cuisine mais je ne l'ai pas vu Menu imposé mais le chef s'adapte aux végétariens sans problème Une belle maison dans une belle ville

rgherge
updated on 07/03/2017 à 14:23 • posted on 18/05/2015 5.0 / 5

Des assiettes surprenantes, audacieuses, qui mêlent des saveurs et des produits étonnants tout en atteignant une harmonie déconcertante. La valse millimétrée du service, emmenée par Delphine Bourdas, et la carte des vins achèvent de faire d'un repas à Saquana un moment rare.

Maneki_Garnier
updated on 07/03/2017 à 14:23 • posted on 22/04/2015 5.0 / 5

j'ai essayé les deux menus et je ne me lasse pas d'y retourner de temps en temps(2012,2013 et 2014). La cuisine est teintée d'exotisme et toujours légère. Les associations de goûts emmènent vers le Japon. Les plats nombreux tant pour le menu rouge que le vert s'enchaînent sans temps mort dans un décor sobre et agréable. Bref c'est toujours un plaisir.

J-Krak
updated on 07/03/2017 à 14:23 • posted on 31/10/2014 4.5 / 5

Menu unique vert-olive décliné en six étapes marines avec un seul moment carné autour d'un ris de veau. Un petit écrin d'à peine vingt couverts et quelques. SaQuaNa pour 'Saveurs, Qualité, Nature', en sachant que 'sakana' en japonais signifie poisson. Cuisine marine somptueuse aux accents asiatiques. Précision, finesse, fraîcheur. Et puis en hors d'oeuvre, initiation obligatoire à la pascade pour rappeler les racines aveyronnaises du chef. Un vrai grand moment de subtilité et de gastronomie.

Babou et Mïa
updated on 07/03/2017 à 14:23 • posted on 19/08/2014 5.0 / 5

SAQUANA ça se mérite. Réservation pour le dîner indispensable. A peine la porte franchie, nous sommes accueillis par Madame BOURDAS dans cette petite salle (30 couverts maxi) au décor sobre, naturel et très élégant, Madame Bourdas qui sera omniprésente tout au long de la soirée pour nous apporter des précisions quant à la cuisine de son mari.Nous choisissons le menu 'vert olive' qui permet de découvrir l'intégralité des créations du chef.Le dîner sera une véritable expérience culinaire, une alliance subtile de saveurs, de textures au plus haut niveau de la gastronomie, une cuisine éblouissante, des produits sublimés avec une pincée d'originalité et une pointe d'exotisme titillent les papilles...UN ENCHANTEMENTLe Chef, Aveyronnais, d'une grande modestie mêle avec subtilité, délicatesse, délice et douceur, les traditions et son expérience japonaise.Nous sommes souvent surpris par des associations osées d'une apparente simplicité qui sortent comme par magie de cette cuisine grande comme un mouchoir de poche que le Chef se fera un plaisir de vous faire visiter.Le service bien rythmé est efficace, attentif et discret.Pour compléter notre plaisir, une carte des vins riche, variée, atypique aux prix très abordables.Petit restaurant par la taille mais grand par l'excellence culinaire qui flirte avec la 4e TOQUE.Pour nous une adresse à découvrir sans attendre.Dîner du 1e août 2014