L’Écho des Montagnes

11/20
 
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Chef

Yann Le Fevre
  • +33 4 50 73 94 55
  • See on map 3516 chef lieu
    74200 Armoy
  • From 12 to 52

  • Schedule Closed
    • Mo
    • Tu
    • We
    • Th
    • Fr
    • Sa
    • Su
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • Closed

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Gastronautes reviews

2.0 / 5
L’Écho des Montagnes
posted on 08/07/2020

Bonjour Madame, Pour information, nos menus changent à chaque saison et vous avez dégusté la carte d'été. Effectivement nous préférons mettre de la tomate dans nos plats maintenant plutôt qu'en décembre puisque ce ne sera plus la saison. A cette période les tomates sont des fruits gorgés de sucre étant à maturité. La terrasse est un lieu extérieur ou il est possible de fumer. Il est vrai que le service se rallonge en ce moment du fait des règles d’hygiènes que nous devons respecter pour votre sécurité, la désinfection de beaucoup de matériels après chaque utilisation, ainsi que le temps passé à vous expliquer comment lire la carte et menus via un QR code, etc… Nos menus sont les suivants : Menu Fourchette Carpaccio de bœuf Charolais aux caprons et citron confit, pecorino et tomates séchées, pousses de moutarde et pickles d’oignons rouges ou Légumes provençaux sautés à crus dans l’esprit d’une ratatouille, espumas de houmous et pistou, fine fougasse au parmesan ***** Les supions poêlés à la Provençale ou Persillade ou Armoricaine, riz au safran de Draillant façon paëlla et chorizo ou Brochette de volaille fermière au grill, marinade instantanée au citron et paprika doux, petites grenailles à la fleur de sel et piment d’Espelette ***** Fromages affinés de la Ferme du Noyer ***** Tiramisu aux fruits de saison, crème mascarpone à l’huile d’olive et basilic, biscuit moelleux aux agrumes Menu Plaisir Espadon fumé par nos soins au bois de hêtre, achards de légumes au sésame et gingembre, vinaigrette acidulée aux fruits de la passion ou Salade Niçoise version déstructurée ‘’mi-cuit de thon, salsa de poivrons et anchoïade, poudre d’olives noires, oeuf de caille et riz soufflé’’ ***** Filet de daurade royale en écailles de courgette bisque d’écrevisses crémeuse, couteaux en persillade et aubergines grillées ou Mixed grill aux épices cajun de Louisiane, pesto végétal de fanes de légumes à l’ail des ours, croquettes de maïs au bacon ***** Fromages affinés de la Ferme du Noyer ***** Baba au vieux rhum, fraîcheur d’ananas granité au lait de coco, chantilly vanillée ***** 53€ Pas de crème ni de beurre persillé à tous les plats, comme vous pouvez le constater, mais une cuisine de produits frais, selon notre charte Maître Restaurateur. Pas de surgelé comme vous le dite. Nos produits sont principalement de producteurs locaux quand ils le permettent. Nous pouvons comprendre que vous n’avez pas apprécié notre cuisine. Cela n’a pas été le cas de vos amis, selon leurs dires. Nous terminerons sur une note positive pour le service que vous avez apprécié et nous vous en remercions. Nous serons heureux de vous accueillir à nouveau si vous souhaitez découvrir notre carte d’automne. Cordialement. Stéphane Hanriot

Reply to "2e réservation à 6 semaines d'intervalle. Premi..." by valerie-ciamporcero

valerie-ciamporcero
posted on 06/07/2020 2.0 / 5

2e réservation à 6 semaines d'intervalle. Première surprise le menu n'a pas changé. Menu à 51 euros et carte, surévalués. Menu à 32 euros, de la crème, du beurre persillé. Pas de créativité. Tout est gras et lourd, ou trop simple. Le parti pris du sucré salé est trop sucré.et de la tomate tant et plus, gaspacho au sucre, encore de la ratatouille froide baignant dans l'huile, de l'anchois hyper salé. Une brochette de poulet, des calamars surgelés....dans une sauce armoricaine fade et grasse. Très gentil service, mais très long. Bons vins. Il serait préférable que la terrasse soit non fumeur.