Auberge de la Forge

12/20
 
Website
  • +33 5 61 84 76 00
  • See on map 8 rue Jean Parisot
    31590 Lavalette
  • From 38 to 52

  • Schedule Closed
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    • 12:00-13:30
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    • 20:00-21:15
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Gastronautes reviews

5.0 / 5
Véro et Pierre
posted on 29/10/2017 5.0 / 5

Par une belle journée d'automne finissante nous sommes allés déguster le repas de chasse préparé par le chef de l'auberge de la Forge. Douce ambiance, feu ronronnant dans la cheminée, le voyage au pays des saveurs pouvait commencer... Ne comptez pas sur moi pour vous décrire avec moult détails ce tour d'automne en 6 escales : ce serait mission impossible tant les saveurs sont multiples et complexes.... Je peux seulement évoquer des accords surprenants, parfois audacieux, toujours harmonieux....mes papilles se souviendront longtemps de la soupe de lièvre soulignée d'une noisette de crème de châtaignes, de ce filet de chevreuil sauce grand veneur agrémenté de betteraves confites au porto et d'une touche de purée de céleri ou encore de la raviole (farine de châtaigne) de lièvre à la royale et ses copeaux de vieux Rodez.... j'aurais mille choses à décrire mais le mieux est d'aller les déguster sur place....le chef est un artiste créatif, véritable chef d'orchestre pour symphonie gustative ! En guise de dessert, je vous laisse sur la douceur de ses chips d'agrumes en m'insurgeant contre la note donnée par G&M à cette auberge qui vaut bien mieux que cela.